Att äta mycket salt kan påverka skelettet negativt, särskilt hos personer över 60 år. Det visar en ny genetisk studie som publicerades i april 2025. Forskarna fann att högre frekvens av saltanvändning vid måltider var kopplad till lägre bentäthet (bone mineral density, BMD) – ett mått på hur starkt skelettet är.
Studien bygger på genetiska data från över 60 000 vuxna européer. I åldersgruppen över 60 år sågs ett tydligt samband mellan hög saltkonsumtion och låg bentäthet. Det innebär att personer med högt saltintag i denna grupp i genomsnitt hade svagare skelett, vilket kan öka risken för frakturer.
Forskarna bakom studien var dock noga med att understryka att det inte går att säga att salt orsakar låg bentäthet. I studiens sammanfattning skriver de att ”the causality of this relationship remains unknown”. Det kan alltså finnas andra faktorer som påverkar sambandet.
Tidigare forskning har visat att ett högt saltintag kan öka utsöndringen av kalcium via urinen, vilket i sin tur kan leda till att kroppen förlorar mer kalcium än den tillförs. Eftersom kalcium är avgörande för att bygga och bibehålla ett starkt skelett, har forskare länge misstänkt att salt kan påverka benhälsan negativt – särskilt hos äldre.
Tips för att minska saltintaget:
-
Läs innehållsförteckningar: Många livsmedel innehåller dolda mängder salt.
-
Välj färska råvaror: Bearbetade livsmedel innehåller ofta mer salt.
-
Använd örter och kryddor: Smaksätt maten med andra alternativ än salt.
-
Var försiktig med bordssaltet: Smaka på maten innan du saltar extra.
För personer med osteoporos, eller som har risk för benskörhet, kan det alltså vara klokt att hålla koll på saltkonsumtionen – inte bara för blodtryckets skull, utan även för skelettets.
Källa: Li Y et al. Higher frequency of adding salt to foods increases the risk of low bone mineral density in individuals over 60 – A Mendelian randomization study. Nutrición Hospitalaria, april 2025.
